Popcorn

Ja, popcorn. Ett av världens bästa snacks enligt många, och jag är böjd att hålla med. Popcorn går att variera i oändlighet, men även om kryddningen går att variera så finns det en central sak som alla popcorn bara måste ha och det är rätt crunch.

Efter att ha laborerat ganska mycket med detta har jag kommit fram till hur man gör, enligt mitt och familjens tycke, de bästa popcornen. Notera nu att detta blir mer en beskrivning av metod snarare än ett regelrätt recept.

Vad som dödar krispigheten i popcornen är att den ånga som utvecklas när man poppar. Ångan stängs in och gör popcornen mjukare. Viktigt att komma ihåg är dock att detta inte endast sker under poppandet i sig, utan även efteråt, mer om detta strax.

Först och främst, fett. Vilket fett ska man använda? Kokosfett är vad som används professionellt om jag förstått saken rätt, så det är vad jag brukar använda, med mycket goda resultat. Olja funkar också bra, även en smaksatt sådan, ankfett är blir också riktigt bra. Fettet ska täcka botten på kastrullen och stiga upp säg 3-4 mm.

När fettet är i, låt det hettas upp rejält. Lägg i en popcornkärna, och när den poppas, häll i resten. Kärnorna ska täcka botten och ligga i max två lager.

Nu börjar det roliga. Först och främst måste all ånga släppas ut under poppandet. Jag löser det såhär:

img_20161230_191736

Vad du ser på bilden är en pastakastrull och på den sitter en ångtillsats, som släpper igenom all ånga. Dock sprätter det olja i början, så locket sitter på, och hålls öppet av hushållspapper.

När det slutat stänka olja, ta av locket. När popcornen börjat stiga ordentligt upp i kastrullen, ta av ångtillsatsen (eller hur du nu löser det).

img_20161230_192006

OK, så nu har vi släppt ut ångan, men som jag skrev tidigare så fortsätter popcornen ånga, så om du häller upp dem direkt i en bunke när de är klara så kommer de mjukna av detta. Lösningen är att stjälpa ut allt på en bricka.

img_20161230_192203

Detta är också ett bra tillfälle att krydda popcornen. De kommer svalna omedelbart, mer eller mindre, så de behöver inte ligga på brickan i mer än någon minut eller två, bara för att ånga av sig.

Jag har kryddat med salt och ostkrydda på bilden, om du undrar över färgen.

Sedan är det bara att hälla över i en bunke, krydda ytterligare om så behövs, och njuta av tokigt krispiga popcorn.

img_20161230_192501

Om du vill göra smaksatt olja, fritera exempelvis färska örter i oljan innan du använder den (fritera och sila av örterna). Detta kan du göra med chiliflakes, vitlök och en massa andra saker, om du vill göra lite mer festliga popcorn!

Köttbullar på högrev

Köttbullar är ju jättegott och älskat av precis alla. Ja, alla. Jag har gjort köttbullar ganska många gånger, sedan fick jag en idé om att göra det på nymald högrev, och då hände det saker. Jag gjorde dessa till jobbets julfest, och jag fick såväl applåder som lovord (enligt vissa de godaste köttbullar de ätit). Då vore det ju nästan lite elakt att inte visa receptet såhär innan Jul.

Jag ska börja med att säga att bättre, och fler, bilder kommer framöver.

Först och främst, ingredienserna:

1 kg högrev
1 dl ströbröd
1 ägg
1 gul lök
1 msk senap
1 msk oxfond
½ msk brynt chalottenlöksfond
Salt och peppar
Smör till stekning

Vi börjar med löken, som du tärnar fint och sedan bryner i smör på medeltemp. Den ska bli härligt gyllenbrun, inte bränd. När den är brun och mjuk är den klar, men det tar lite tid, så fokusera på högreven under tiden, och rör om med jämna mellanrum.

Högreven då, denna bör du alltså mala själv. Har du ingen köttkvarn är det ingen fara, för de går absolut att köpa. Så gör det, jag väntar.

Börja med att trimma bort eventuellt hårt fett från den rumsvarma högreven, du känner skillnaden med fingrarna. Det hårda fettet tillför inte så mycket men kan ge en otrevlig konsistens ibland, så trimma bort och spara i frysen för framtida fondkok. Skär sedan köttet i bitar/kuber som är ca 3 cm.

Salta och peppra köttet på skärbrädan och låt det vila en stund, några minuter räcker. Mal sedan köttet grovt, ta den grövsta skivan till kvarnen för detta. Efter det, kör allt en gång till, men denna gång med den finaste skivan, så köttet blir finmalt. Låt det sedan vila i en bunke.

Tillsätt löken, ett ägg, fonden och senapen. Du kan använda vilken senap du vill, jag föredrar dijonsenap eller någon starkare variant. Salta ochj peppra, men ta det lugnt med saltet. Det bör se ut ungefär såhär:

img_20161214_101320

När löken svalnat en aning, arbeta ihop smeten med handen. När den är ihoparbetad, tillsätt ströbrödet, och jobba in det i smeten. Låt den sedan vila i ca fem minuter, så har ströbrödet hunnit svälla och gjort smeten mindre kompakt.

Provstek en liten bit för att se om det räcker med salt och peppar, tillsätt annars mer. Jag tycker att sältan från fonden räcker ganska bra, men vissa vill ha mer salt.

När du är nöjd med kryddningen, stek köttbullarna på medelhög temperatur. Jag steker under lock så att de blir genomstekta snabbare, tänk också på att om smeten avger mycket vätska i pannan så är det bra att hälla av den allteftersom.

Nu är det klart och de är redo att avnjuta. Funkar jättebra att frysa in, om man vill göra en större laddning när man ändå håller på.

Brasklappar:
* Det finns högrevsfärs att köpa, funkar säkert bra det också, men jag har inte testat.
* Maler du högrev själv behöver den krasst sett inte vara helt genomstekt utan kan ha en lite rosa kärna, det är en smaksak. Man ska dock alltid genomsteka köpt färs.
* Kryddningen går så klart att variera om man så vill, detta är bara ett förslag. Menar, vill man inte ha världens godaste köttbullar så…

Slökokta jumbofrikadeller i tomatsås

Att göra köttbullar i slökokare/slow-cooker är en riktig fröjd, inte bara för att det går så otroligt fort, utan också för att det blir en garanterad succé hos så väl stora som små.

Dessa köttbullar går att fylla med ost också om man känner sig lite extra dekadent, men eftersom jag är en proper och ordnad herre så blir det utan ost den här gången.

Notera nu att receptet är på köttbullarna och tomatsåsen, vad du serverar till lämnar jag över ansvaret för till dig, hoppas det är OK.

Ingredienser

Tomatsås

3 burkar krossade tomater
2 gula lökar
1 tub tomatpuré
5 vitlöksklyftor
1 msk brynt chalottenlöksfond
2 msk oxfond
2 msk torkad oregano
1 tsk salt
1 tsk mald svartpeppar
1 tsk honung

Köttbullar

1 kg nötfärs (eller vilken du nu föredrar)
2 gula lökar
1,5 dl ströbröd
3 dl matlagningsgrädde
1 msk paprikapulver
1 msk stark senap
1 tsk mald svartpeppar
1 tsk mald spiskummin
2 tsk oxfond
½ tsk salt

Instruktioner

  1. Häll alla ingredienser för tomatsåsen, FÖRUTOM löken, i en matberedare eller mixer, och mixa allt till en fin sås. Hacka löken och blanda i den i såsen. Man kan naturligtvis mixa den också, men det ger lite textur att ha den i bitar.
  2. Blanda ströbröd med matlagningsgrädde, och låt det stå och svälla, det tar 5-10 minuter.
  3. Riv löken på ett grovt rivjärn, och blanda alla ingredienser för köttbullarna i en bunke.
  4. Forma stora köttbullar, 4-5 cm i diameter, och lägg upp dem på ett fat.
  5. I en slow-cooker, börja med tomatsås i botten, lägg sedan i köttbullar, sedan mer sås, och så vidare. Varva tills du haft i alla köttbullar, och de kan utan problem ligga på varandra. Häll sedan över resterande tomatsås, om det är kvar. Det gör absolut ingenting om det sticker upp köttbullar ur såsen, de kommer ändå tillagas.
  6. Kör på 3-4 timmar på High eller 7-8 timmar på Low.

kottbullar1

När de är klara är det bara att skopa upp och servera, jag körde med tagliatelle och riven parmesan:

kottbullar2

Supersaftiga och trevliga köttbullar/frikadeller efter en minimal arbetsinsats!

Werther’s Original-glass

Visst låter det ganska OK med glass som smakar Werther’s Original? Jag tycker det, och det är otroligt enkelt att göra. Receptet ger ungefär 0,6 liter, så det går så klart att dubbla om man vill ha typ dubbelt så mycket…

Ingredienser

3 äggulor
3 msk florsocker
3 dl grädde
180 gram Werther’s Original (den klassiska varianten)

Nu ska jag börja med att säga att detta är en snabb-glass som kanske vissa inte tycker är en ”riktig” glass, och i vissa fall kan den bli lite isig, men till mitt försvar så blir det enormt bra konsistens på denna variant.

Gör såhär

  1. Värm försiktigt upp grädden i en kastrull, tillsammans med Werther’s Original, tills alla är helt upplösta i grädden. Grädden får ABSOLUT inte koka, knappt ens sjuda, så håll koll på värmen! Rör/Vispa hela tiden.
  2. Kyl grädden tills den är kylskåpskall. Om du försöker gå vidare utan att kyla grädden riktigt ordentligt kommer det inte att fungera.
  3. Vispa grädden hårt.
  4. Vispa upp äggulorna med florsockret så det blir luftigt.
  5. Blanda ner äggulemixen i grädden, och blanda väl.
  6. Kör i glassmaskin tills det blir glass, bör ta ungefär 45 minuter.

img_20161101_131940

När du fryser glassen kommer du märka att den aldrig blir riktigt sådär stenhård som glass lätt blir, det blir mer som en glasscreme, och det har med mängden godis att göra. Om du vill ha mer glassig konsistens, dra således ner på mängden godis.

Nachopanerad kycklingfilé

Etiketter

Kyckling går ju hem hos de allra flesta, köttet har en ganska neutral smak så det tjänar på att kryddas ganska ordentligt. Att göra panerad kyckling är enkelt, och nu ska vi gå igenom hur man göra en nachopanerad variant med dubbelpanering.

Ingredienser:
2 kycklingfiléer
50 g nachochips mest ostsmak (eller annan om man vill)
2 msk ströbröd
1 ägg
Mjöl
Kryddor

Ja, detta är då grunden. Börja med att dela kycklingfiléerna på hälften, och då ska de delas vågrät. Kniven ska alltså gå parallellt med bänkskivan, inte ner mot skivan, om du förstår hur jag menar.

När filéerna är delade, lägg en i taget i en tjockare plastpåse eller under gladpack och banka ut dem ganska tunt med en kötthammare. De ska inte bli mm-tjocka, men kanske runt en halv cm. Det gör inget om det blir lite hål och sådär, det märks inte sedan.

I en mixerskål lägger du nachochips, ströbröd och kryddor, så som peppar, timjan, chili och torkad vitlök. Krydda efter eget tycke och smak, men var försiktig med saltet då chipsen är salta.

20150403_151356

Mixa allt tills det blir ganska grovmalet. Lägg mixen på en platt tallrik. Vispa ägget lite lätt med en gaffel och häll ut det på en annan platt tallrik, och på en tredje platt tallrik häller du på ungefär en halv dl mjöl. Nu är du redo att dubbelpanera!

20150403_161240

Börja med att lägga den bankade kycklingfilén i mjölet, tryck ner den så att det täcker ordentligt. Detta är panering nr 1. Lägg den sedan i äggblandningen, så det täcker, och sedan över till nachomixen, tryck ner så att det fastnar riktigt bra. Detta är då panering nr 2.

Sedan är det bara att steka! Kör på medelhög värme i några minuter per sida så att paneringen får riktigt fin färg, med såhär tunn kyckling behöver du inte oroa dig för att den ska vara rå när du är klar.

Servera med något trevligt, som någon rolig dressing, kanske ugnsrostade grönsaker eller en köpt potatisgratäng som jag gjort på bilden.

20150403_164919

Går hem och såväl stora som små!

Bacontoasties

Etiketter

,

En mörk vårdag kom jag på att jag inte orkade laga någon vidare seriös lunch, så jag kollade vad jag hade hemma och detta blev resultatet.

Ingredienser:
Rostbröd
Bacon
Ost

Det är lika enkelt som det låter. Börja med att några skivor rostbröd på mitten, och kapa kanterna på långsidan.

20150310_130422

Bred på smör och lägg på ost, jag föredrar en smakrik ost, så som en lagrad prästost eller cheddar. Några skivor bör det vara, så det blir ganska ostigt.

Tryck sedan ihop skivorna och linda en bit bacon runt.

20150310_130820

Allt som kvarstår nu är att steka dem på medelhög värme så att baconen blir krispig och brödet får färg. Också viktigt att osten smälter ordentligt.

20150310_131548

Kanske inget man borde leva på, men det är precis så gott som det ser ut. Funkar utmärkt att doppa i någon god dressing också, varför inte som tilltugg på nästa fest?

Pizza med lite lagom fusk

Etiketter

Pizza är ju numera husmanskost, men den kommer i alla möjliga skepnader och kvaliteter. Vi har allt från frysta, torra brödkakor med illasmakande och ofta oidentifierbara ingredienser till de lyxigt stenugnsbakade man kan få på fina restauranger.

Att göra pizza hemma är både kul och gott, det engagerar ofta hela familjen, men vill man göra det ordentligt krävs det en hel del förberedelse. Jag tycker personligen att den deg man kan köpa färdig på rulle är alldeles utmärkt, det är inte ofta jag ställer mig och gör egen pizzadeg. Såsen man i regel får med är inte speciellt bra, men den ska vi nu piffa upp lite också. Vi kommer inte följa instruktionerna på förpackningen, det blir en lite egen variant.

Vi börjar med såsen då, den behöver kryddas upp. Häll såsen i en bägare eller skål, och tillsätt:
1 riven vitlöksklyfta
0,5 msk olivolja
0,25-0,5 dl finriven parmigiano reggiano (grana padano går också jättebra!)
0,5 msk pizzakrydda
salt
peppar

Rör ihop din ”nya” pizzasås. Detta kan du göra i god tid innan så att den hinner stå och gotta till sig en aning innan tillagning.

Nu ska vi ta ut degen, så öppna förpackningen och rulla ut den. Enligt beskrivningen är det förmodligen så att den bara ska rullas ut på det bifogade bakplåtspappret, jag tycker dock att den blir alldeles för tjock då. Lägg ut degen på ett nytt papper som täcker hela plåten, och kavla sedan ut degen så att den täcker plåten någorlunda. Bred ut tomatsåsen över degen, ungefär såhär:

20150523_154131

Inget konstverk direkt, men du fattar.

Nu till osten, osten är bland det absolut viktigaste på pizzan, och man bör använda flera sorter. Skälet till detta är att olika ostar har olika egenskaper, mozzarella är en favorit just för att den blir så härligt seg när den smälter, men den smakar ju inte så mycket. Så blanda en grovriven ”boll” mozzarella med 3 dl smakrik ost, så som lagrad cheddar.

Notera nu att osten ska på efter tomatsåsen, många lägger på den sist. Har någon någonsin sett en pizzabagare göra det? Förmodligen inte, men det är ändå väldigt vanligt att folk gör så. Men det är ju ingen gratäng vi gör, det är en pizza! Så, på med osten nu.

Sedan kör vi på valfri topping, jag har i detta exempel lagt på smörstekta champinjoner, några hundra gram skinka och peperoni-salami:

20150523_155111

Och ja, jag har förstekt champinjonerna. Det blir mycket bättre på det sättet, mycket tack vare det faktum att de inte får den tid i värmen som de behöver under den tiden det tar för pizzan att bli färdig. Detta har du säkert märkt när du köper pizza på restaurang och de använder färska champinjoner, det kan bli ganska torrt. 500 g champinjoner som förstekts blir utmärkt till en plåt.

Nu är pizzan redo för ugnen, ha INTE på pizzakrydda innan ugnen! Örter bränns lätt och ger en bränd ton till hela pizzan, därför har man på det när den är färdig.

In med den på 220 grader i 13-15 minuter, i mitten av ugnen. Sedan bör den se ut ungefär såhär:

20150523_163425

Minst lika gott som köpt pizza och 40 000 miljarder procent godare än fryspizza.

Toppings varierar du naturligtvis efter tycke och smak, men det hade du nog redan misstänkt.

Köttbullar

Etiketter

,

Köttbullar är ju urtypen av svensk mat, den variant vi gör här kallas ju till och med ”Swedish meatballs” utomlands. För mig ska köttbullar smaka väldigt mycket, och en nyckelingrediens är lök, vilket receptet speglar ganska bra.

Ingredienser:
500 g nötfärs
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
½ msk kalvfond
½ msk brynt schalottenlöksfond
½ msk mörk soya
½ msk rökig grillkrydda (en variant med lite mer smak)
1 ägg
1 dl matlagningsgrädde
½ dl ströbröd
Peppar efter smak

Börja med att lägga ströbrödet i grädden och låt det svälla upp. Ströbrödet är inte bara där för att fylla ut, det gör också köttbullarna mindre kompakta. Ströbrödet mår bra av att dra i åtminstone tio minuter.

Dela sedan löken på mitten och finhacka. Hälften av den finhackade löken lägger du i en stor bunke, resten steker du på i stekpanna tillsammans med den pressade vitlöken så att den blir lätt genomskinlig och karamelliserad, tillsätt den sedan till bunken. Skälet till att man gör så är att det ger två olika löksmaker och konsistenser. Det är trevligt.

Tillsätt fonderna i bunken, tillsammans med soya, grillkrydda och ägget. Peppra efter smak, jag gillar när det är en del peppar i. Massera sedan ihop röran tillsammans med nötfärsen. Man kan använda annan färs om man så önskar.

Rulla färsen till köttbullar och stek sedan på medelhög värme. Kolla kärntempen på den största bullen med en stektermometer så vet du att de inte blir råa i mitten, vid ca 65 grader är de klara.

IMG_20150511_171901

Servera sedan med valfria tillbehör, så som mos, stuvade makaroner eller kokt potatis!

Indisk gryta med tandoori masala

Att laga indisk mat är faktiskt inte speciellt krångligt, det gäller bara att få tag på rätt kryddor. Denna gryta gjorde jag i min Crock-Pot, men det går bra i vanlig kastrull också.

Ingredienser:
4 kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta (finriven/pressad)
2 msk tandoori masala (torr krydda)
2 dl cashewnötter
2 burkar krossade tomater
1 burk cocosmjölk
Olja + smör för stekning
Salt

Börja med att dela upp kycklingfiléerna i ganska stora kuber på ungefär 2 cm. Mixa cashewnötterna intensivt så att de blir mycket finfördelade, gärna som en pasta. Om det är svårt, tillsätt lite av tomaten för att blöta upp det lite. När det är finfördelat, tillsätt resten av tomaterna och mixa till en slät sås.

Smält smör med olja i en panna, och när tempen gått upp, tillsätt vitlök plus tandoori masala. Låt det steka ihop och få lite färg. Häll allt i en slow-cooker eller kastrull tillsammans med tomatsåsen och cocosmjölken. I en kastrull ska det gå i ungefär 20 min på relativt hög temperatur, jag kör det i fem timmar i slow-cooker. Salta efter smak.

Servera sedan med ris och gärna ett nan-bröd!

20150503_165553

Det var väl tokigt enkelt? Klart det var, testa nu, det är godare än att köpa ute!

Förslag på variation:

  • Byt ut kycklingen mot exempelvis quorn och gör rätten vegetarisk
  • Använd annan kryddmix, exempelvis garam masala
  • Tillsätt mer krydda eller chili för en starkare upplevelse

Pulled pork sliders deluxe

Etiketter

, , ,

Jag har satt ihop en helt eget sätt att servera pulled pork på, och detta kan först låta helt bisarrt, men låt mig förklara lite närmare vad det är för något.

Sliders är som små burgare, jag använder köpt bröd, men baka gärna eget om du känner dig manad. Det är ofta värt det! Jag hade bara inte tid.

Men åter till sammansättningen som sådan då. Slidern innehåller, utöver brödet, fyra komponenter. Dessa är: majonnäs, pulled pork, rödlöksmarmelad och jordnötssmör. Som sagt, det kan låta lite udda, men det funkar verkligen ihop, tro mig och de jag bjudit på dessa!

Vi börjar nedifrån.

Majonnäs

Först ska vi göra en egen majonnäs, och det är verkligen tokigt enkelt.

Ingredienser:
2 st äggulor
2 tsk senap (gärna dijonn)
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
1 krm peppar
1 krm riven vitlök
2 krm socker
2 dl neutral olja (ej oliv)

Vitlöken är där för att ge balans, inte smak, det är ingen aioli vi ska göra. Sockret är också viktigt för att balansera ut vinägern, hoppa inte över sockret!

Lägg ingredienserna i en hög bägare och mixa på turbo med en mixerstav. Det ser ut ungefär såhär sedan:

IMG_20150313_092514

Som du märker är hemgjord majonnäs ingen större grej att göra, jag har i princip slutat köpa det, eftersom det är så lätt att göra. Men vidare i receptet!

Pulled pork

Grunden i pulled pork är att du långkokar en en bit fläskkarré. Jag använder en slow-cooker och kör på low i åtta timmar, sedan faller den isär som ingenting. Men vi kollar mer exakt på ingredienserna:

En hel bit fläskkarré (runt kilot kanske, inte så noga)
2,5 dl BBQ-sås
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 dl kycklingbuljong

Vi börjar med att finstrimla lök och vitlök, lägg det i botten av kärlet. Om du inte har en slowcooker och du göra en i liten ugnsform i ugnen, samma tid men på ca 100 grader. Häll sedan på buljongen.

Täck köttet i BBQ-sås, jag föredrar Sweet Baby Ray’s. Ta en du gillar bara. Om du får sås över är det ingen fara. In med allt i ugnen/slowcookern.

När tiden passerat, lägg köttet på en skärbräda och dra isär det med två gafflar. Släng bort alla delar där bindväven inte löst upp sig, det kan fortfarande finnas bitar med ganska mycket fett i. Resten trillar isär som ingenting.

Sila av vätskan från kärlet, och spara löken. Blanda köttet med löken och tillsätt lite av vätskan. Tillsätt också mer BBQ-sås om du så vill, det blir bara godare!

Rödlöksmarmelad

Rödlöksmarmelad kan du använda till väldigt mycket, funkar suveränt till grillat, exempelvis. Så gör gärna en laddning, det står sig i flera veckor i kylen!

Ingredienser:
400 gram rödlök
Chili
0,75 dl honung
3 msk neutral olja
1 dl vinäger (valfri variant)
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Lite vatten att späda med

Börja med att skiva rödlöken fint, lägg den i en djup kastrull eller gryta. Finhacka chilin, och skälet till att jag inte skrev mängden är att det egentligen är valfritt. Gör en starkare variant om du vill, annars räcker det med en.

Blanda ner övriga ingredienser och koka ihop på medelhög värme i 30-40 minuter. Tillsätt små skvättar med vatten då och då för att det inte ska gå helt torrt, då kan det brännas!

Till slut ser det ut ungefär såhär:

20150315_120327

Jordnötssmör

Göra eget jordnötssmör är verkligen skitlätt, men inget man tar sig för i regel. Allt du behöver är:

300 gram osaltade jordnötter
2 msk jordnötsolja
salt

Vill du ha ett mörkare jordnötssmör kan du rosta nötterna utan fett i en panna tills de fått färg. Jag har inte skrivit ut mängden salt, då smaken för salt varierar så pass kraftigt. Använd dock INTE salta jordnötter, då det då blir mycket salt. Har du inte osalta nötter, skölj av dem under kranen och låt torka ordentligt.

För att göra detta behöver du en mixer med hög rotationshastighet, mixerbägaren som ofta hänger med stavmixern funkar utmärkt. I med nötterna och mixa på högsta fart tills allt börjar gå ihop sig. Först blir det bitar, sedan blir det som sand, och sedan blir det smetigare. När det blir som sand, tillsätt oljan. Du kan byta ut jordnötsoljan mot en neutral matolja, men jordnötsoljan ger föga förvånande bättre smak.

När du mixat till ett smör, smaka av med salt. Kyl sedan så sätter det sig.

IMG_20150312_191453

Montering

För att göra detta behöver du en baguette, och allt vi gjort tidigare i receptet. Skär baguetten i cm-tjocka skivor och rosta dessa i en torr stekpanna.

Börja med att lägga baguette i botten, sedan lägger du på ordentligt med majonnäs. Toppa med en rejäl mängd kött, och ganska mycket rödlöksmarmelad.

Ska jag uppskatta det hela så kan vi säga att ration ska vara ungefär:
1 del majonnäs
10 delar pulled pork
4 delar rödlöksmarmelad

I locket smetar du på jordnötssmör, ganska tunt, det ska bara ge en ton till hela rätten. Tar du på för mycket kommer den smaken att ta över. Uppskattningsvis en halv till en tesked räcker utan problem, och bred sedan ut den tunt över baguetteskivan.

Lägg på skivan, med jordnötssmöret nedåt (duh), och servera!

20150314_211515

Låt det nu vara sagt att du behöver naturligtvis inte göra allt från scratch. Bättre att köpa majonnäs och jordnötssmör än att inte äta detta alls! Köper du jordnötssmör, köp då gärna en variant utan tillsatt socker. Sötman kommer från marmeladen.

Det var väl allt, gör detta nu!